La pasta Margherita è un tipo di pasta palermitana, si presenta simile ad una lasagnetta arricciata da un lato. Si sostituisce agli spaghetti nella preparazione di un primo tipico palermitano: la Margherita con aglio ,olio e “muddica atturrata (pan grattato tostato). è un primo che si prepara velocemente e non
La “parmiciana” è uno dei piatti estivi della cucina palermitana, questa non manca mai durante i pranzi delle vacanze nelle località balneari, i palermitani amano molto l’abbinamento mare e melanzane fritte. Quando si parla della pietanza molto amata dai meridionali le melenzane alla parmiciana, molti credono che i palermitani amano
“A pasta c’anciova” è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare di Palermo. Si tratta di pasta condita con un sugo a base di concentrato di pomodoro, pangrattato tostato, sarde o acciughe, passolini e pinoli. La pasta viene cotta al dente e poi amalgamata con il sugo, quindi servita
Guantiere è un un termine “apolide”, ovvero privo di cittadinanza, normalmente non reperibile nei vocabolari, né della lingua italiana. Nel parlare palermitano la parola è molto usata per definire un vassoio con il quale si servono particolari prelibatezze. Per il vocabolario Treccani, il termine guantièra deriva dal sostantivo guanto ed
Chi dice di non aver mai visto la faccia di vecchia nelle tavole imbadite per la vigilia di una festività, mente. Ecco quindi la ricetta di questo piatto tipico che vede la sua origine a Torretta ma che ha raggiunto popolarità in tutta la provincia di Palermo e in Sicilia.
La pasta con le cozze può essere preparata con un po’ di pomodoro fresco, detta anche “alla tarantina” o in bianco detta “alla palermitana”.Ecco i consigli per preparare un buon piatto di spaghetti in bianco. Ingredienti: 200 gr. spaghetti 1 kg di cozze Olio EVO q.b. 1 spicchio d’aglio Pomodoro secco
Lo scettro di miglior dolce siciliano spetta a sua maestà il Cannolo, Tutte le città siciliane si vantano di avere inventato il cannolo. Si dice che la nascita del cannolo sarebbe avvenuta a Caltanissetta. Anticamente la citta dell’entroterra siciliano era la sede di numerosi harem saraceni. Le favorite dell’emiro, per
Arancina o Arancino? Sul suo genere, maschile o femminile, i siciliani si sono sempre divisi dando vita ad una vera e propria guerra all’ultima vocale. Se sei a Palermo le tipiche palle di riso dello street food siciliano sono chiamate arancine, se varchi i confini territoriali del capoluogo siciliano l’arancina
Una leggenda palermitana fa risalire l’origine della cuccìa da un episodio avvenuto durante la dominazione spagnola in Sicilia. A Palermo ci sarebbe stato un lungo periodo di carestia, i palermitani chiesero grazia alla Santa siracusana, che fece arrivare al porto (il 13 dicembre) un bastimento carico di grano, che la
Il buccellato palermitano, u cucciddato, è il dolce tipico della pasticceria palermitana. In Sicilia e soprattutto a Palermo, nel periodo natalizio e in modo particolare il giorno della festa dell’Immacolato, l’8 dicembre, si usa fare questo dolce particolarmente buono e profumato, solitamente la sua forma è una ciambella. Le origini
