Nella notte tra l’ 1 e il 2 novembre, si racconta che le anime dei defunti, prima di far visita ai propri cari ancora in vita, si recassero nell’ antico mercato della Vucciria per rubare ai ricchi bottegai dolci, vestiti, giocattoli, biscotti frutta secca … per poterli regalare ai nipotini.
Al centro di Palermo, a pochi passi dai Quattro Canti, precisamente in via Paternostro, strada che va da piazza Rivoluzione al corso Vittorio Emanuele c’è la storica Focacceria San Francesco. La Focacceria San Francesco venne aperta al pubblico nel 1834, i locali vennero ricavati da un’ala del settecentesco palazzo dei
Le Stigghiole sono le budella dell’agnello o del capretto, attorcigliate ad una cipolla scalogno e cucinate in strada. La sua preparazione popolare è molto diffusa nel palermitano, ed è facile trovarle nelle bancarelle munite di braciere, che attirano gli avventori grazie ad un fumo denso bianco e profumatosi . Le
Il contorno siciliano per antonomasia è la Caponata, un insieme di ingredienti con base di verdure tipicamente estivi. Una volta preparate si raggiunge l’apoteosi fatta di sapori e odori. Ingredienti: 5 Melanzane 200 g di olive bianche 100 g di capperi 100 g di sedano 3 cipolle 150 g di
Michele Allegra, conosciuto da tutti col nome Carlo, l’inventore della rosticceria mignon, simbolo dello street food palermitano. Il nipote A. A. ci racconta: Il signore della foto è mio nonno, si chiama Michele, anche se è conosciuto da tutti come Carlo, ed è il protagonista di una storia che ha
La cucina palermitana tra i suoi secondi annovera un trionfo di sapori e di profumi, stiamo parlando degli spiedini di tritato. “I spitini a palermitana”, appena cucinati emanano un profumino fatto di essenza di cipolla soffritta e di alloro, un connubio che “sulu u ciavuru fa r’apiri u pitittu”. Come
Tra le regine delle specialità palermitane del cibo da strada troviamo le panelle. Le panelle sono fatte con la farina di ceci, prezzemolo, sale e pepe. Preparazione delle panelle: Versata in una pentola con dell’acqua, la farina di ceci viene cucinata a fuoco lento durante la cottura si deve mescolare
Palermo è la città italiana con il più ricco menù di cibo da strada. Nel 2014 si è piazzata in un sondaggio indetto dalla famosissima rivista Forbes al quinto posto nel mondo e al primo posto in Europa per il suo particolarissimo cibo da strada. Nelle primissime posizioni tra i
Spiegare a chi non è palermitano cosa sono i tenerumi non è semplice, si fa prima (e meglio) a farglieli mangiare! Ma noi ci proviamo comunque ed ecco qua una spiegazione di cosa vuol dire mangiare la pasta coi tenerumi a Palermo. Noi palermitani chiamiamo tenerumi i germogli e le
