“Grazia, mandorle e miele”: La granita più buona del mondo è siciliana Rimini, gennaio 2025 – La granita, alimento tra i più semplici e al contempo raffinati del panorama gastronomico mediterraneo, ha un nuovo re: si chiama Fabio Loriano, palermitano, vincitore assoluto del premio “Miglior Granita d’Italia” al prestigioso Sigep
La cucuzza, conosciuta anche come zucca o zucchina lunga dei tenerumi, è un ortaggio dalle radici etimologiche nel tardo latino “cucutia”. A Palermo, il termine “cucuzza” viene utilizzato per descrivere sia la zucca che la zucchina lunga proveniente dalla pianta dei tenerumi. Tuttavia, il significato di “cucuzza” va oltre il
Pasta con le Cozze in Bianco alla Palermitana La Pasta con le Cozze in bianco alla palermitana è un piatto che celebra la freschezza del mare con semplicità e gusto. Perfetto per chi ama i sapori delicati e autentici della cucina siciliana. Ingredienti: 400 gr di spaghetti 1 kg di
I Maccarruna cu Sucu, un piatto che unisce la tradizione siciliana dei maccarruna fatti in casa con un ragù succulento di carne di maiale. In Sicilia, preparare i maccarruna è un rituale che inizia con la semola di grano duro mescolata con acqua e sale. L’impasto viene steso e tagliato
Il tonno è un affascinante pesce azzurro marino appartenente alla famiglia dei Tunnidi e all’ordine dei Perciformi. Conosciuto anche come il “maiale del mare”, poiché ogni parte di esso è valorizzata, tranne il sangue. La sua carne varia in grasso a seconda del taglio, ma è sempre ricca di proteine.
Tra i simboli più caratteristici della Sicilia, un posto di privilegio è sicuramente occupato dal fico d’India. Nella tavola siciliana, questi frutti sono graditi e apprezzatissimi, specialmente nelle varianti conosciute come Bastarduna o Scuzzulati. Sempri di ficu d’innia si parra! I fichi d’India, noti scientificamente come Opuntia Ficus Indica, sono
Maggio è il mese delle rose ed è anche il mese del tonno. Infatti nei mercati storici l’abbanniata più frequente in questo periodo dell’anno é “Ruosi di tunnina” ovvero rose di tonno. IKl tonno viene cucinato in tanti modi diversi il più tipico di Palermo è il Tonno al sugo
“La pasta al nero di seppia (Pasta cu nivuru ra siccia) è un piatto imperdibile in ogni trattoria di mare rispettabile in Sicilia! La preparazione della ricetta è più semplice di quanto si possa pensare: si taglia la seppia a pezzetti e si utilizza come base per una salsa al
I mercati storici di Palermo, come Capo, Vucciria e Ballarò, rappresentano la tradizione e il cuore pulsante della vita palermitana. Questi luoghi non sono solo esempi di commercio classico, ma veri e propri centri di socializzazione, tradizione e scambio, evocando l’atmosfera di un bazar vibrante. Ogni giorno, dalle prime ore
Le genovesi sono dolci a forma di collinetta, preparati con una sottile e croccante pasta frolla che racchiude un delizioso ripieno di crema pasticcera o, nelle varianti palermitane, di ricotta e gocce di cioccolato. Questi dolci sono particolarmente famosi ad Erice, dove la storica pasticceria di Maria Grammatico continua a
