Le genovesi sono dolci a forma di collinetta, preparati con una sottile e croccante pasta frolla che racchiude un delizioso ripieno di crema pasticcera o, nelle varianti palermitane, di ricotta e gocce di cioccolato. Questi dolci sono particolarmente famosi ad Erice, dove la storica pasticceria di Maria Grammatico continua a